Ensalada de garbanzos

Con la llegada del buen tiempo, apetece mucho comer cosas fresquitas pero sin renunciar a alimentarse bien...

Para ello, vamos a preparar una sencilla ensalada de garbanzos con ingredientes básicos, y cargar las pilas gracias a sus múltiples propiedades.
Se puede realizar del mismo modo con lentejas, alubias, judías verdes...o incluso mezclando varias legumbres...

ingredientes:
- 500gr de garbanzos (previamente cocidos o de frasco si tenemos prisa)
- dos tomates
- zanahoria rallada
- remolacha rallada
- un trozo de pimiento rojo
- 1 pepino

También podemos añadirle maíz, pimiento verde y amarillo, atún, huevo duro, lo q nos apetezca o tengamos en casa en ese momento.

suelo picarlo todo y añadir poco a poco en una ensaladera, lo mezclo y lo sirvo en una fuente.

Preparación:
Añadimos todos los ingredientes en una ensaladera, mezclamos todo y lo pondremos a refrescar en la nevera.

Aliñaremos y estará listo para servir...

Nota:
Podemos enriquecerlo con unos cereales o unas semillas, el plato resultará todavía más energético, yo las compro en cualquier herbolario, sirven tanto para las ensaladas, sopas, potajes o pan casero...

y listo!!!...

Buen provecho!!!

Te animas a probarla???